Cookies con Anna

Ho una nipotina bellissima che abita a Modena, e quando vieni a Torino non vedo l'ora di invitarla a casa per fare dolci insieme. Anna ha 4 anni e adora fare biscotti e torte. Oggi abbiamo fato cookies. La ricetta é molto facile, e tu non riuscirai a mangiarne solo uno. Purtroppo non é molto leggero, ma io personalmente preferisco che abbia tanto burro e sia fatto a casa, piuttosto che un biscotto pieno di conservanti, perche io proprio adoro cookies e finora compravo anche quelli confezionati (che confesso sono buoni). Quando ho scoperto questa ricetta, non ci credevo che poteva essere così facile. E penso che se è per mangiare un buon biscotto, fanne un vero, cioè, per niente leggero, e molto, molto goloso; se no, che gusto c'è  ingrassare, vero?

Ricetta (circa 30 cookies)

250g di burro
200g di zucchero
2 uova
250g di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
sale
1 cucchiaino di bicarbonato
120g di corn flakes
250g di gocce di cioccolato fondente

Preparazione

Mescolare il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporarvi le uova, la farina miscelata con il lievito, una presa di sale e una di bicarbonato, i corn flakes tritati nel mixer, le gocce di cioccolato e amalgamare il tutto. Se l'impasto è troppo morbido, prima di procedere mettetelo in freezer per 10 minuti. Prendere il composto con un cucchiaio e farne delle palline grandi come albicocche, disporle ben distanziate su una placca foderata di carta da forno, schiacciarle un pò e farle cuocere nel forno, senza ventilazione, a 180° per 10 minuti.
Se li volete croccanti fateli più piccoli, se li volete più morbidi, basta aumentare le dimensioni.

Torta Compleanno

Oggi é stato un giorno speciale per Pietro che ha voluto preparare la torta per il suo quinto compleanno e che porterà a scuola per festeggiare insieme agli amici. Pietro ha portato 2 amici e sua sorellina per aiutarlo a fare la torta e loro si sono divertiti veramente tanto. Abbiamo fatto un semplicissimo Pan di Spagna con una deliziosa glassa di cioccolato. Le glasse colorate e confezionate per fare la farcitura, che vedete nelle foto sono state portate dalla madre di Pietro, Giulia. Sono ottime per lavorare e fare dolci veloci, soprattutto con i bambini. Purtroppo queste glasse qui a Torino ancora non sono riuscita a trovare. Infatti, Giulia le ha comprate negli Stati Uniti.
Come vedete la torta é venuta bellissima, molto genuina e originale, perché é stata cucinata dagli stessi bambini che sono usciti dal laboratorio contenti e orgogliosi. Sono sicura che sarà una bellissima festa.
Auguri Pietro!!!!

Ricetta

Ingredienti per il Pan di Spagna:

75 g. di farina tipo "00"
75 g. di fecola di patata
150 g. di zucchero
5 uova
un pizzico di sale
1 bustina di vanillina.

Preparazione

Accendere il forno a 180°. In una ciotola mettere lo zucchero, le uova e un pizzico di sale. Se hai un robot da cucina, mescolare con la frusta elettrica per 10, 15 minuti, fino che il composto diventa chiaro e schiumoso. Il tempo di 10, 15 minuti é importante per assicurarsi che il pan di spagna diventi veramente morbido. Versare con un setaccio la farina, la fecola e la vanillina nel composto e mescolare il tutto con un cucchiaio delicatamente. Mettere il preparato finale in una tortiera imburrata e infarinata per circa 35 minuti.


Ingredienti per la glassa

150 g di cioccolato fondente o al latte ( io oggi ho usato metà fondente e metà al latte)
150 ml di panna fresca

Preparazione

Mettere il cioccolato a pezzi in una terrina resistente al calore, aggiungi la panna e fai bollire a bagno maria. Quando il cioccolato è sciolto, lascialo raffreddare e poi metti nel frigo. Mescola un paio di volte la glassa mentre si raffredda in frigo. Quando avrà la consistenza del burro morbido, tirala fuori dal frigo.